IBIS, le produzioni DOP e IGP

Con il cuore rosso al centro della fetta, la mortadella "Cuor di paese" è tra le più famose e conosciute dal pubblico. Lo stabilimento Ibis, situato a Busseto, in provincia di Parma, acquisito dal Gruppo Cremonini nel 2002, ha costruito la sua fama proprio su questo prodotto.

L'azienda IBIS è nata nel '62 come produttrice di salumi e insaccati tipici della zona di Parma. Poi, nel corso degli anni, si è specializzata proprio sulla mortadella, pur mantenendo una linea di pancette e altre specialità locali. Il marchio Ibis è diventato così un brand storico nel settore dei salumi, e la dislocazione geografica dello stabilimento, posto nell'area tipica della salumeria italiana, ha contribuito a mantenere vivo il legame con la tradizione e con la produzione di salumi marchiati Dop e Igp.

Da qui l'interesse del Gruppo Cremonini, che ha perfezionato l'acquisizione di Ibis nel marzo 2003 per realizzare sinergie commerciali e industriali nell'ambito del business dei salumi: ora l'obiettivo è quello di andare al di là della specializzazione sulle mortadelle "Cuor di Paese", allargando la produzione ai salumi tipici della zona di Parma.
La grande novità di Ibis è infatti rappresentata dalla linea "Riserva Nera", che comprende prodotti come la coppa, il culatello, la pancetta rustica e il prosciutto di Parma, il salame felino, il fiocco di culatello e la spalla cotta di San Secondo. Ogni prodotto ovviamente, sarà contraddistinto dai marchi Dop e Igp.

Capofila del business è Montana Alimentari Spa, che nell'ambito del Gruppo Cremonini riunisce tutte le attività produttive e commerciali di salumi, snack, gastronomia pronta e carne in scatola del Gruppo.